Notre première recette, les gaufres

VOICI MA RECETTE DE GAUFRES

INGRÉDIENTS :

-       450 g de farine                                                                

-       40 g de sucre

-       1 pincée de sel

-       -  75 cl de lait frais entier

-        - 10 cl de vin blanc ou de bière

-             - 120 g de beurre fondu

-       - 6 œufs (les jaunes et les blancs)

-       - 20 g de levure de boulanger

PRÉPARATION :

Mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre, le sel puis ajoutez les jaunes d’œufs, le vin blanc ou la bière, le beurre fondu, la levure délayée dans un peu de lait tiède et le reste du lait tout en mélangeant.

Laissez reposer à température ambiante pendant environ 2 heures. Pensez à prévoir un grand saladier car cet appareil va doubler de volume et il y manque encore les blancs d’œufs montés en neige.

Au bout de 2 heures, quand la pâte aura bien monté et juste avant de faire les gaufres, incorporez à cet appareil les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel et mélangez à la spatule en soulevant le mélange. Préchauffez le gaufrier pendant environ 10 mn.

Quand le gaufrier est bien chaud, huilez généreusement les plaques avec de l’huile d’arachide et versez aussitôt un peu de pâte (pas trop sinon ça débordera) avec un verre doseur pour pouvoir en mettre aussi dans les angles.

Fermez le gaufrier, comptez jusqu’à 3 et retournez-le. N’essayez pas d’ouvrir le gaufrier en cours de cuisson. Au bout de 2 à 3 mn, vous verrez et vous sentirez que la gaufre est cuite et vous pourrez la retirer de l’appareil avec une fourchette. Huilez à nouveau avant de verser la pâte pour la gaufre suivante. (Au bout de 3 à 4 gaufres, il ne sera plus nécessaire de les huiler).